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  • 怀化侗族特色美食 通道蕨粑

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-03-16
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      怀化通道侗族蕨粑采用天然野生蕨根淀粉精制而成,即可入药又可食用,富含铁、锌、硒等多种微量元素及多种氨基酸。?#20375;?#33609;纲目》和《现代中药学》记载:具有祛热解毒,利尿,令入睡,补五脏不足。

    怀化侗族特色美食 通道蕨粑

      做蕨粑的原料是蕨,其嫩薹又称蕨菜,它的根经过加工便可获得淀粉,然后将其熬制成块,即为蕨粑。蕨粑有很多种吃法,一般人们?#19981;?#29992;它炒腊猪肉,这个菜做出来色鲜味美,香气飘满全院子。还有的人将煮熟的米饭与蕨粉混在一起拌匀后煎成块吃,或者做成蕨粑丸子下鸡汤吃,也有人把蕨粑制成粉丝做凉粉吃。

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