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  • 福州传统美食 荔枝肉

    • 来源:城市旅游网
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    • 2015-10-20
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      荔枝肉已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉,烹调后皆似荔枝而得名。但如今许多餐馆已使用土豆代替荸荠。荔枝肉独具闽菜特点,味道酸甜可口。

    福州传统美食 荔枝肉

      荔枝肉是福州传统名菜,起自清初,因色、形、味皆似荔枝而得名。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀,切成斜形块。因剞的深度、宽度均匀恰当,炸后卷缩成荔枝形,佐以番茄酱、香醋、白?#24688;?#37233;油等调料即成。荔枝肉色泽带红,形似荔枝,质地脆嫩,酸香味佳,酸甜可口。

    福州传统美食 芋泥

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