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  • 崇左天等特色小吃 集劳

    • 来源:城市旅游网
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    • 2013-10-21
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      “集劳”是天等的特色食物。“集劳”是天等土话译音 ,又称“集烙”或“油糍”, “集” 是“糍粑”,“劳”是“脂肪”,“集劳”即油炸的糍粑或面饼。在天等,遍布县城大街小巷随处可见吉劳摊 。独秀峰脚下丽川河畔的“丽川集劳” ,曾在第一届指天椒节、美食节以 “天等麦当劳”的?#28889;?#38378;亮登场,为天等的美食文化打造了一个响亮的品牌。

    崇左天等特色小吃 集劳

    集劳

      制作集劳,首先用面粉、水和?#19978;?#31946;状,接着用特制的圆花边模具盛上薄薄一层面糊,然后再放一层韭菜或酸菜或是一些荤菜作馅,最后在放好馅料上再涂一层薄薄的面糊。集劳最初放的是韭菜和油豆腐馅,后来逐渐增加了馅料的种类,有猪肉、牛肉、香肠、火腿肠、韭菜、酸菜、酸笋等等,?#35805;?#37117;是荤素搭配。把糊好的集劳下油锅炸到金黄色,捞起滴油后即可食之,想吃软的或脆的都可以通过加减油炸的时间来控制。起锅后也可以根据自己的口味?#21487;?#35843;料,调料有陈醋、蠔油、番茄汁和天等辣椒酱。

      新炸上来的集劳呈金黄色,它的形状小?#38378;?#29649;,看起来活像嵌着小花边的金黄色小太阳,十分诱人!集劳不止形状好看,它的味道更是别具特色。咬一口觉得脆,嚼一嚼酥松可口。还有一点,那就是价格?#22303;?#32032;菜馅的一个两毛,肉馅的一个五毛。如果在冬天吃集劳更是一种温暖的享受,下班路过吉劳摊,老远就能闻见油炸的韭菜肉面饼的香味,冲过去买上一、两个,端在手里暖暖的,光是?#30036;?#21619;就够满足了,那种暖暖的幸福感,能让人陶醉上一整个寒夜……

      集劳独特的风味牵动无数天等人民的胃口。很多吉劳摊,吃客源源?#27426;希?#25490;队吃吉劳?#38378;?#22825;等山城一?#20029;?#20029;的风景线。工?#39749;?#27599;到下班时间,上班族三三两两结伴而来吃上一两个垫肚子才肯回家吃饭;每逢圩日,来赶集的阿公阿婆阿叔阿婶会带回几个回去给自己的儿女孙辈;节假日双休日,来吃吉劳的学生三五成群。

      “集劳”以自身独特的风味在天等的美食文化中,占领了一席之地。不止引领了美食文化的发展,还带动了天等的经济。丽川一家小小的摊面,听说一天营业额超千元。小小“集劳”就居然能变高楼。

      从字面上看,“集”是吉祥,“劳”是勤劳。“集劳”这名字也隐喻着对勤劳智慧的天等人对生活的美好愿望!

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